อาหารในโรงแรมมีการแบ่งประเภทที่แตกต่างกัน เมื่ออธิบายจะใช้ตัวย่อพิเศษที่ระบุระดับของบริการที่เสนอ ตัวอย่างเช่น ตัวเลือกพลังงานที่ใช้บ่อยที่สุดคือ BB, FB, HB, AL แต่ตัวเลือกอื่นๆ ก็เป็นไปได้ คุณควรรู้ว่าถึงแม้หลักการขององค์กรจะเหมือนกัน แต่ชุดอาหารในโรงแรมห้าดาวและโรงแรมสามดาวจะแตกต่างกันอย่างมาก
ตัวอย่างเช่น อาหารในโรงแรม ซึ่งการถอดรหัสซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียจะหมายถึง “ที่พักพร้อมอาหารเช้า” (BB-Bed and Breakfast) ดังนี้: นอกจากที่พักแล้ว คุณยังเสนอให้เท่านั้น อาหารเช้า. หากต้องการอาหารเพิ่มเติม สามารถใช้บริการนี้ได้ทั้งในร้านอาหารของโรงแรมและในร้านอาหารของรีสอร์ทอื่นๆ การถอดรหัสอาหารในโรงแรมเช่น CB (อาหารเช้าแบบคอนติเนนตัล) ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซีย - "อาหารเช้าแบบคอนติเนนตัล" เกี่ยวข้องกับอาหารเช้ามื้อเบาราคาไม่แพง ซึ่งรวมถึงกาแฟหรือชาหนึ่งถ้วย ขนมปัง แยมและเนย นอกจากนี้ คุณยังอาจเสิร์ฟชีสบางๆ หรือไส้กรอกเป็นอาหารเช้า
หากคุณได้รับบริการบุฟเฟ่ต์อาหารเช้า หรือที่เราเรียกกันว่าบุฟเฟ่ต์ที่มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า "บุฟเฟ่ต์" คุณจะได้รับสลัด ขนมอบ เมนูไข่สำหรับมื้อเช้าหลายประเภท และในโรงแรมระดับสูงสามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อนเป็นอาหารเช้าได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือในเกือบทุกโรงแรมรีสอร์ท อาหารเช้ารวมอยู่ในราคาแล้ว ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปฏิเสธได้ อาหารประเภทนี้มักมีให้ในทัวร์เที่ยวชมสถานที่หรือการเดินทางเพื่อธุรกิจ บางครั้งที่สกีรีสอร์ท
มีอาหารในโรงแรมระดับ HB (ฮาล์ฟบอร์ด) เรียกว่าฮาล์ฟบอร์ด ตัวเลือกอาหารนี้รวมอาหารเย็นและอาหารเช้า แต่ไม่มีอาหารกลางวัน ในกรณีนี้ อาหารเช้าจะจัดเป็น "บุฟเฟ่ต์" และอาหารเย็น - "บุฟเฟ่ต์" หรือสลัดบาร์ ซึ่งจะรวมอาหารจานร้อนที่คุณเลือกจากเมนูที่ให้ไว้ ค่าห้องพักมักจะรวมเครื่องดื่มไว้แล้ว แต่บางครั้งสามารถชำระแยกต่างหากได้ คุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟและการเลือกอาหารอาจแตกต่างกันไปตามแต่ละโรงแรม
นอกจากนี้ยังมีกระดานเต็มรูปแบบแสดงด้วยตัวอักษร FB (ตามลำดับ - Full Board) ภายใต้ตัวเลือกนี้ คุณจะได้รับอาหารเต็มรูปแบบในโรงแรมสามครั้งต่อวัน อาหารเช้าจะเป็นบุฟเฟ่ต์ตามปกติ และอาหารค่ำพร้อมอาหารกลางวันสามารถเสิร์ฟเป็นบุฟเฟ่ต์หรือเลือกจากเมนู บางครั้งเครื่องดื่มอาจรวมอยู่ในราคานี้ ในบางกรณีอาจมีค่าธรรมเนียมแยกต่างหาก ส่วนใหญ่มักจะเลือกโดยนักท่องเที่ยวอาหารสองมื้อเนื่องจากคุณสามารถรับประทานอาหารในร้านอาหารใดก็ได้และไม่จำเป็นต้องกลับไปที่โรงแรมในตอนกลางวัน
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอาหารเช่น AL (All Inclusive) - "all inclusive" และ UAL (Ultra All Inclusive) - ultra "all inclusive" ในกรณีนี้ คุณจะได้รับอาหารเต็มรูปแบบ บริการของร้านกาแฟและบาร์ต่างๆ ที่สามารถให้บริการของว่างเบาๆ ได้ตลอดทั้งวัน มักจะมีเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ในเมนู แต่บางครั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในท้องถิ่น
โรงแรมก็มีอาหารประเภทอื่นๆ เช่นกัน แต่สิ่งเหล่านี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยว