สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Harold Hamphrey | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:23
ใครต้องการแตงกวา แตงกวาดอง ถัง-s..
อ่านะ? เป็นตัวแทน? คุณรู้สึกว่าปากของคุณเต็มไปด้วยน้ำลายหรือไม่? ในขณะเดียวกันหลายคนลืมรสชาติของแตงกวาถังจริงที่ดองตามกฎทั้งหมด เมื่อพูดถึงผักดอง คนส่วนใหญ่มักจะจำแถวขวดโหลขนาดครึ่งลิตรบนชั้นวางของร้านที่มีป้ายดึงดูดใจ เช่น "แตงกวาจากลุงวันยา" "ทูตรัสเซียดั้งเดิม" และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน บนฉลากจำนวนมาก คำลึกลับต่างประเทศ "แตง" ถูกเพิ่มลงในตัวพิมพ์เล็ก และอีกที่ด้านข้างด้วยตัวอักษรขนาดเล็กมาก: "Made in China"
แล้วพวกผักดองรัสเซียแท้ๆมาจากไหน
แตงกวารัสเซียแท้ใส่เกลือในถังเท่านั้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแตงกวา Istobene มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ แบรนด์ที่เกือบจะปรากฏให้เห็นในหมู่บ้านโบราณเล็กๆ แห่งหนึ่ง ซึ่งเป็นเวลาเกือบเจ็ดศตวรรษที่ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำภายใต้ชื่อรัสเซียที่แท้จริงว่าวัตกา อิสโตเบ็นสค์ นั่นเป็นเหตุผลที่แตงกวาเป็น Istobensky ประเพณีการทำสวนร้อยปี อากาศค่อนข้างดี รักงานชาวบ้าน และเข้าถึงทรัพยากรธรรมชาติน้ำบริสุทธิ์ที่มีคุณภาพ - นี่คือความลับหลักของการเพาะปลูกแตงกวาที่มีรสชาติดีเยี่ยม
เกลือสไตล์อิสโตเบน
แตงกวา Istobensky มีการซื้อขายที่งานแสดงสินค้า Ural ส่วนใหญ่ และพวกเขาจากไปได้อย่างไร! ดูเหมือนว่าเกิดอะไรขึ้น? ดูเหมือนว่าพวกเขาจะเค็มโดยไม่มีกลอุบายใด ๆ ตามปกติ: เลือกผลไม้ขนาดกลาง (การเจริญเติบโตมากเกินไปจะทำให้เสียรสชาติ) ด้านล่างของถังถูกเลื่อนด้วยใบผักชีฝรั่งลูกเกดและมะรุมกับกระเทียม เพื่อให้แตงกวาที่เสร็จแล้วกระทืบเสียงดังและเพลิดเพลิน พวกเขาจึงโยนใบโอ๊กหนึ่งกำมือเสมอ บางครั้งพวกเขาก็เพิ่มต้นสนชนิดหนึ่ง (veres ใน Vyatka) เล็กน้อย
แตงกวาดอง เรียงซ้อนกันเป็นแถวในถังและสับเปลี่ยนครั้งแล้วครั้งเล่าด้วยสมุนไพรรสเผ็ด แล้วเติมน้ำเกลือเย็นจนสุด ต้องการเกลือมากแค่ไหน? ใช่จะต้องใช้เวลานานเท่าใดเพื่อให้รสชาติของน้ำเกลือที่ต้องการแสดงออก จากนั้นทุกอย่างก็ถูกกดขี่ซึ่งหินขนาดกลางซึ่งถูกถอนออกจากที่ดินทำกินนั้นเหมาะที่สุด ผ่านไปสองสามวัน การกดขี่ก็ถูกลบออก และน้ำเกลือก็ถูกเติมเข้าไปอีกครั้ง
ถังนึ่งกับวุ้นเส้นก่อนเกลือ อย่างไรก็ตาม บาร์เรลก็มีความพิเศษเช่นกัน - เฉพาะจากแผ่นไม้สปรูซเท่านั้น พวกเขาบอกว่าถ้าเขาทำผิดพลาดโดยไม่ได้ตั้งใจและทำให้ต้นคริสต์มาสสับสนกับต้นสน ผักทุกชนิดในถังก็จะเปรี้ยว ไม่ว่าพวกมันจะฉลาดแค่ไหนก็ตาม และต้นไม้สำหรับแผ่นไม้นั้นถูกเลือกให้อายุน้อยเสมอและมีเพียงแผ่นที่ไม่มีปมเท่านั้น อาจจะแค่ในบาร์เรลและความลับของแตงกวา Istoben
เทศกาลแตงกวาอิสโตเบ็น
Istobentsy ระลึกถึงความรุ่งโรจน์ของแตงกวาของพวกเขาในช่วงปลายศตวรรษที่แล้ว พวกเขาจำได้ - และตัดสินใจที่จะประกาศวันหยุดฤดูร้อนประจำปีของแตงกวา Istobensky เพื่อเป็นเกียรติแก่พวกเขา พิธีเกลือตามสูตรเก่าของแตงกวา Istobene ในโปรแกรมนั้นเกือบจะเป็นไฮไลท์ของงานทั้งหมด วันหยุดมักจะจัดขึ้นในปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม เมื่อผู้คนได้เพลิดเพลินกับรสชาติของแตงกวาสดลูกแรกแล้ว และเวลาที่ร้อนสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาวมาถึง
. แตงกวาดองแบบไหนที่ไม่มีมันฝรั่งต้มเปราะบาง? ที่นี่เธอที่รักจะหอมหวานไปทั่วทั้งเขตปลุกความหิวของหมาป่าจากที่ไหนเลย
จะฉลองกันอีกนาน ให้เกียรติแตงกวาตามสมควร เพลง การแข่งขัน การเต้นรำ การต่อสู้แบบการ์ตูน… ความประทับใจจะคงอยู่จนถึงปีหน้า แตงกวาดอง
ผลลัพธ์
มันดีที่ขนบธรรมเนียมเก่าๆ ค่อยๆ หวนคืนสู่ที่แห่งหนึ่งในโลกที่เร่งรีบ และอย่างสุภาพ แตงกวา Istoben ตัวเดียวกันก็เข้ามาแทนที่แฮมเบอร์เกอร์และแตงที่แออัด
