คาบูส - มันคืออะไร? คำอธิบายและรูปถ่ายของห้องครัว

2024 ผู้เขียน: Harold Hamphrey | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:23

วัฒนธรรมการเดินเรือและคำศัพท์เกี่ยวกับการเดินเรือมีวิวัฒนาการตลอดหลายศตวรรษ ชื่อของส่วนต่างๆ ของเรือมีลักษณะเฉพาะของตนเอง ตัวอย่างเช่น ห้องครัวเป็นสถานที่โปรดสำหรับลูกเรือทั้งหมดบนเรือ ตลอดประวัติศาสตร์การเดินเรือ เขามีบทบาทสำคัญในชีวิตของลูกเรือ

Caboose - มันคืออะไรและมีวัตถุประสงค์อะไร

ห้องครัวเป็นห้องบนเรือซึ่งมีไว้สำหรับทำอาหาร มันครอบครองสถานที่แยกต่างหากหรือพื้นที่เฉพาะซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของเรือ ชื่อนี้มาจากคำภาษาดัตช์ kombuis ซึ่งหมายถึง "ห้องครัว" หรือ "เตา" ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15 นี่คือชื่อเตาเหล็กหล่อที่ใช้ทำอาหารบนเรือใบ อีกอย่าง ในยุคของ Peter I ห้องนี้ในรัสเซียถูกเรียกว่าเป็นห้องทำอาหาร

คุณควรรู้ว่าคำว่า "galley" ไม่มีคำพ้องเสียง เพราะหมายถึงคำที่เป็นมืออาชีพ แต่มีคำพ้องเสียงของคำนี้ (นั่นคือเสียงประสาน) - "วิทยาเขต" ไม่ควรสับสน เนื่องจากหลังนี้เรียกว่าวิทยาเขตของสถาบันการศึกษา ซึ่งนอกจากอาคารเรียนแล้ว ยังมีหอพัก ห้องสมุด สปอร์ตคอมเพล็กซ์ และอื่นๆ อีกมากมาย

และคำพ้องความหมายที่พบบ่อยที่สุดสำหรับคำว่า "galley" คือ "ครัว", "ทำอาหาร", "ครัว", "ครัวของเรือ"

ที่ตั้งครัว

บนเรือในห้องครัว คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ดังนั้นแม่ครัวจึงไม่เตรียมอาหารจานแรกระหว่างทอย แต่จะกระเด็นออกมา และเมื่อเกิดพายุในทะเล โต๊ะจะถูกปูด้วยผ้าปูโต๊ะเปียกเพื่อไม่ให้จานลื่นไถลกับพื้น ความแตกต่างระหว่างโต๊ะบนเรือคือติดตั้งด้านข้างตามแนวเส้นรอบวงเพื่อไม่ให้วัตถุขนาดเล็กหลุดออกมา เวลารับประทานอาหารบนเรือตกลงกันล่วงหน้า และเป็นเรื่องปกติที่ลูกเรือทั้งหมดจะนั่งลงที่โต๊ะ

ความหมายของคำว่า "galley" บนเรือไม่ต้องอธิบายให้ใครฟัง ที่นี่ ลูกเรือไม่เพียงได้รับอาหารเท่านั้น แต่ยังได้รับพลังจากการรับใช้ที่ยากลำบากอีกด้วย ในห้องนี้มีการติดตั้งอุปกรณ์ที่ทำให้ม้วนนิ่มลง ตัวอย่างเช่น มาตรการด้านความปลอดภัยคือเตาเผาบนระบบกันสะเทือนแบบพิเศษและรั้ว เพื่อป้องกันอุปกรณ์ตกหล่น

ถ้าพูดถึงห้องครัวก็สำคัญนะว่าห้องแบบนี้ไม่ได้อยู่ที่ไหนเลย บนเรือเดินทะเล จะอยู่ที่หัวเรือ บนเรือเล็ก - ชั้นล่าง และบนเรือสินค้า - ในส่วนบน

อุปกรณ์ทันสมัย

งานพ่อครัวในสมัยโบราณไม่ง่าย ไม่มีตู้เย็น ใช้ถ่าน ในข้อกำหนดนี้ มีเฉพาะเนื้อ corned หรือเนื้อสดเท่านั้นที่วางอยู่บนดาดฟ้าในกรง

ห้องครัวบนเรือที่ทันสมัยมีอุปกรณ์ครบครัน องค์ประกอบที่จำเป็นของห้องครัวคือเตาต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• กะทัดรัด. บนเรือ พื้นที่ทุกเซนติเมตรมีค่า
• แรง. จานต้องทนต่อน้ำหนักสูงสุด
• มีผู้ถือ. จานต้องไม่ตกจากตัวเครื่องขณะโยก
• ความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารอย่างน้อย 3 จานในเวลาเดียวกันสำหรับลูกเรือของเรือ
• ฉนวนกันความร้อนที่พื้นผิวด้านนอก

แน่นอน เตาในครัวบนเรือลากอวนนั้นแตกต่างจากอุปกรณ์บนเรือขนาดใหญ่ แต่พารามิเตอร์ทั่วไปจะถูกเก็บรักษาไว้เพื่อให้ลูกเรือได้รับสารอาหารที่ดี

ระบบทำน้ำร้อนในห้องครัว

การติดตั้งห้องครัวเป็นสิ่งสำคัญ เป็นที่ชัดเจนว่าห้องดังกล่าวจำเป็นต้องมีหม้อไอน้ำพิเศษ จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร การแปรรูปอาหาร ล้างจาน ชงชา

ข้อกำหนดสำหรับพารามิเตอร์ของหน่วยดังกล่าวมีความชัดเจน:

• ประสิทธิภาพสูงของถัง (ปริมาณน้ำเดือดที่เหมาะสมในช่วงเวลาหนึ่ง).
• อุ่นภาชนะจากภายใน. ข้างนอกยังหนาว
• การติดตั้งและยึดในแนวตั้งทำให้สะดวกสำหรับห้องครัวที่มีขนาดเล็ก
• ความเร็วน้ำร้อน.
• ป้องกันการกัดกร่อน

ส่วนประกอบบังคับที่สามคือตู้เย็น โดยมีวัตถุประสงค์คือเพื่อถนอมอาหารในช่วงเวลาเดินเรือ อุปกรณ์ตรงตามตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• การตรึงอย่างปลอดภัยเพื่อหลีกเลี่ยงการขยับ
• ปริมาณที่ต้องการตามจำนวนสมาชิกลูกเรือ

บทบาทของครัวบนเรือ

การเดินทางในทะเลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้หากไม่มีห้องครัวและพ่อครัว เพราะทุกคน ไม่ว่าจะเป็นเด็กผู้ชายในห้องโดยสารหรือพลเรือเอก ต้องการอาหารเช้า อาหารกลางวันและอาหารเย็น และบนเรือใบ บนเรือ และบนเรือดำน้ำ มีคนทำอาหารและมีห้องที่ออกแบบมาสำหรับสิ่งนี้เสมอ

ขึ้นอยู่กับพ่อครัวบนเรือ ลูกเรือที่ได้รับอาหารอย่างดีจะสามารถบรรลุเป้าหมายของทีมได้ดีขึ้น ด้วยความพยายามของพ่อครัวในเรือ บรรยากาศบนเรือจึงสงบหรือตึงเครียดในเชิงตรงกันข้าม เพราะไม่มีร้านกาแฟบนเรือที่คุณสามารถทานอาหารอร่อยๆ หรือร้านขายของที่ซื้อของได้

ตลอดประวัติศาสตร์ เรือมักเป็นพาหะของโรคติดเชื้อ WHO ได้กำหนดระเบียบข้อบังคับด้านสุขภาพระหว่างประเทศสำหรับการขนส่งทางน้ำ

จุดประสงค์ในการตั้งกฎดังกล่าวคือเพื่อปกป้องสุขภาพของคนงานและผู้โดยสาร เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของการติดเชื้อจากประเทศหนึ่งไปยังอีกประเทศหนึ่ง กฎเหล่านี้กำหนดว่าอาหารที่นำขึ้นเครื่องต้องปลอดภัย และลูกเรือต้องได้รับการฝึกอบรมด้านสุขอนามัยและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

ตอนนี้ก็ชัดเจนว่าห้องครัวมีบทบาทอย่างไรในชีวิตของกะลาสีเรือ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสถานที่ดังกล่าวมีความสำคัญต่ออาชีพนักเดินเรือที่ยากลำบากและอันตราย